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三代“賣貨郎”,賣出大不同——看消費市場的時代變遷
2018-11-29 17:37:50 來源: 新華網
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  新華社上海11月29日電 題:三代“賣貨郎”,賣出大不同——看消費市場的時代變遷

  新華社記者周琳

  98歲的劉奶奶曾經挑著扁擔賣水果,收的是票證;她的兒子——64歲的劉曉兵是大潤發超市的第一批分店總經理,就職于南京、揚州等地,他豐富著貨架,讓消費者選購;如今,劉曉兵的兒子——34歲的劉亞在上海工作,是新零售代表“淘鮮達和盒小馬”的資深專員,線上和線下的融合成了消費的新業態。三代“賣貨郎”,賣出哪些大不同?通過他們的視角,一起來看消費市場的時代變遷吧。

  看品類:從一個村,到一個城,再到百多個國家和地區

  上世紀六七十年代,劉奶奶在江蘇揚州。她將村裏的水果採集批發,送到位于上海、南京等地的小賣部。村裏每人幾百斤,一般是蘋果、梨子、桃子居多,夏天還有西瓜。

  隨著改革開放的深化,中國零售行業面向外資的大門逐步敞開,外資超市企業進入中國,帶來了全新的購物體驗,讓消費者有了更多選擇。

  劉曉兵1999年加入了大潤發,他回憶,那會兒採購生鮮産品的最遠距離,是離門店200公裏的蔬菜産地。為了提升消費者的購物體驗,他們將蔬菜摘好分類,做成凈菜。2003年左右,超市引進了來自挪威的三文魚,“我們把魚切得像豆腐丁那麼小,放在盤子裏請顧客品嘗,那真是花了血本啊。”一家門店一天銷售了兩條三文魚,把大家都激動壞了。

  而如今,劉亞在上海賣著非洲的刺角瓜、南美的雪蓮果、泰國的羅望子、馬來西亞的南陽紅香蕉,線上線下産品來自百多個國家和地區,手機輕點即刻送達。

  來自海關總署的數據顯示,2017年,全國共進口食品142.9萬批、5348.1萬噸、582.8億美元,同比分別增長7.9%、36.5%和25%。近5年間,進口食品貿易額年均增長率為5.7%。

  看服務:從一根扁擔,到一個貨架,再到一個大數據係統

  靠著一根扁擔的腳力,劉奶奶把水果賣到了村外。

  而到了劉曉兵這裏,想要贏取消費者的青睞,“品質”成了關鍵詞。每天他7點就到達門店,去生鮮的攤位溜達一圈,看看油條面包的品相、查查商品庫存的數量;貨架按照品類整齊擺好,讓消費者能第一時間找到商品;快到開店門時,他還走到門口的排隊區,和消費者問聲好,做個滿意度調查。那時候,每逢烤雞促銷,他都要提前和櫃臺確認好標簽是否已更改,庫存是否足夠。

  在劉亞看來,“線上線下怎麼融合”最重要。每天到店裏他做的第一件事就是查數據:根據數據庫裏商品進銷存的變化精準進貨和庫調,遇到促銷,在後臺一鍵設置,所有的電子價簽就全部更新。

  到了巡店時,他都要先去快揀倉看看,大數據精準測算出的暢銷商品都在這裏擺放;商品到達合批區,會被工作人員分揀到不同的包裹中,最終交給騎手。劉亞測算,線上的客源佔了半壁江山。

  統計顯示,2017年,全國網上零售額71751億元,比2014年增長1.6倍。網絡零售規模不斷壯大,正在成為消費增長的重要因素。

  看口碑:從一桿秤,到一個快檢室,再到智能零售業態

  劉奶奶挂在口邊的,是一桿秤的誠信,那時候她的絕活,是手拿水果,就能估算出大概的重量,童叟無欺。

  可劉曉兵認為,物美價廉是第一位的。最早,超市裏用油什麼時候該換,大師傅憑幾十年的經驗嚴格把控;到了2003年前後,公司引入了試紙檢測,一些樣品還會定期送到國際知名的檢測公司;現在,快檢室就設在超市內部,時刻送檢。

  安全問題在劉亞這裏,變成了底線。只有安全不夠,還要讓消費者吃得新鮮、美味。大龍蝦、芒果等生鮮産品一周內必須從産地運過來,豬肉等重點産品實現全流程追溯,最長1個小時必須送到消費者手上。

  隨著大數據應用、智能零售、移動支付和物流網絡發展壯大,線上線下相融共贏,消費正在開拓新模式。反映消費品市場發展水平與規模的統計指標——社會消費品零售總額,由1978年的1559億元增加到2017年的366262億元,年均增長15%。市場規模持續擴大,消費升級類商品快速增長,新興業態不斷涌現……

  未來,無人駕駛會不會讓零售賣場無處不在?機器管家能否實現“人未回,貨先到”?全球物流是不是讓全球商品流通更快、更鮮?一起期待“賣貨郎”的大升級吧。

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【糾錯】 責任編輯: 施歌
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